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Einfaches Rhabarber Kompott

Name: Einfaches Rhabarber Kompott
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Rhabarber; 100 g Zucker; Zitronensaft (1 Spritzer); 1 Vanilleschote (das Mark davon)

Rhabarber Kompott kochen ist mit Omas altem DDR Rezept gar nicht schwer. Toll als Dessert mit Vanillepudding oder Milchreis

30 min gesamt 15 min Vorbereitung 15 min Kochen 4 Portionen 127 cal

Zutaten

4 Port.

500 g Rhabarber
100 g Zucker
Zitronensaft (1 Spritzer)
1 Vanilleschote (das Mark davon)

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Wasche den Rhabarber. Frischen und jungen Rhabarber brauchst du nicht unbedingt zu schälen, bei anderem ist es ratsam. Schneide ihn dann in Stücke und gib diese in einen Kochtopf.
2 Gib den Zucker dazu. Ich verwende gern zur Hälfte Xucker und Kokosblütenzucker, du kannst aber natürlich auch ganz normalen Zucker nehmen. Vermische den Rhahaber gut mit dem Zucker und lasse ihn für mindestens 10 Minuten ziehen. Dabei bildet sich bereits die erste Flüssigkeit. Eine Zugabe von Wasser ist bei diesem einfachen Rhababerkomptt nicht nötig, da sich später beim Kochen genug Fruchtsaft bildet. Dafür brauchst du für dieses Kompott auch keine Stärke zum Binden.
3 Füge nach der Ruhezeit das Mark einer Vanilleschote und einen Spritzer Zitronensaft zu und bringe dein Rhabarber-Kompott zum Kochen. Lass es einige Minuten sanft köcheln, bis die Stückchen weich sind.
4 Nach dem Abkühlen bewahrst du dein Kompott am besten bis zum Verzehr im Kühlschrank auf.