Bayrisch Creme im Glas

Zubereitung

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1. 1 Gib die Milch mit dem ausgekratzen Vanillemark und der Vanilleschote in einen Topf. Lass sie kurz aufkochen und dann ohne Hitze ziehen.
2. 2 Schlage die Sahne steif.
3. 3 Lege die Gelatine in Wasser ein und drücke sie anschließend aus.
4. 4 Schlage die Eigelb und den Zucker schaumig, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Gib die Masse in einen mittelgroßen Topf.
5. 5 Nimm die Vanilleschote aus der Milch und rühre sie langsam unter die Eiermasse.
6. 6 Erwärme die Mischung unter Rühren im Wasserbad. Dafür stellst du den mittelgroßen Topf auf einen großen Topf, indem du etwas Wasser zum Kochen bringst. Vorsicht: Sie darf nicht kochen.
7. 7 Gib die ausgedrückte Gelatine hinein und rühre, bis sie sich aufgelöst hat.
8. 8 Füll dein Waschbecken mit eiskaltem Wasser, stell den Topf hinein. Rühre nun, bis sie leicht “sulzig” wird - also bis die Gelatine festzuwerden beginnt.
9. 9 Hebe nun die steif geschlagene Sahne unter und verteile die Bayrisch Creme auf Dessertgläser.
10. 10 Stelle sie für mindestens 6 Stunden, aber besser über Nacht in den Kühlschrank.
11. 11 Dekoriere sie anschließend nach Belieben mit frischen oder pürierten Früchten. Wir machen gern einen Brombeer- oder Himbeerspiegel.