Name: Frühlingssuppe vegetarisch
Prep time: 7 min
Cook time: 13 min
Total time: 20 min
Yield: 5 Portionen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 1 Liter Gemüsebrühe; 125 g Suppennudeln; 5 Möhren; 250 g Erbsen (gefroren); 2 EL Petersilie (gehackt); Salz; Pfeffer; ½ Zitrone

Frühlingssuppe vegetarisch

Meine vegetarische Frühlingssuppe ist eine einfache klare Gemüsesuppe mit Nudeln, die Kinder lieben. Zum schnellen Rezept:

20 min gesamt 7 min Vorbereitung 13 min Kochen 5 Portionen

Zutaten

5 Port.

1 Liter Gemüsebrühe
125 g Suppennudeln
5 Möhren
250 g Erbsen (gefroren)
2 EL Petersilie (gehackt)
Salz
Pfeffer
½ Zitrone

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Bringe die klare Gemüsebrühe zum Kochen. Dafür löst du Gemüsebrühpulver oder Gemüsepaste in Wasser auf.
2 Schäle die Möhren und schneide sie in Scheiben. Wir machen das gern mit unserem Wellenschneider.
3 Gib die Erbsen und Möhren in die klare Gemüsesuppe und lasse sie 8 Minuten köcheln.
4 Gib dann die Suppennudeln dazu.
5 Koche die Suppe für weitere 5 Minuten.
6 Schmecke die vegetarische Frühlingssuppe mit Salz, Pfeffer und geriebener Zitronenschale ab und bestreue sie mit der gehackten Petersilie.