Name: Schlesischer Kartoffelsalat mit Hering
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend); 2 Äpfel (groß); 2 Zwiebeln (groß); 3 Gewürzgurken; 1 Päckchen Heringsfilet (250 g); 250 g Mayonnaise (ich nehme gern Miracle Whip Balance); Pfeffer (weiß); Zucker (etwas)

Schlesischer Kartoffelsalat mit Hering

Omas schlesischer Kartoffelsalat mit Hering und Apfel ist ein Klassiker bei uns in der Lausitz. Hol dir hier das Original Rezept:

50 min gesamt 30 min Vorbereitung 20 min Kochen 8 Portionen 286 cal

Zutaten

8 Port.

1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
2 Äpfel (groß)
2 Zwiebeln (groß)
3 Gewürzgurken
1 Päckchen Heringsfilet (250 g)
250 g Mayonnaise (ich nehme gern Miracle Whip Balance)
Pfeffer (weiß)
Zucker (etwas)

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Koche die Kartoffeln als Pellkartoffeln. Gieße sie ab und pelle sie. Lass sie dann abkühlen.
2 Schäle die Äpfel und die Zwiebeln und schneide sie in sehr kleine Würfel. Gib sie in eine Schüssel. Schneide die Gewürzgurken und die Heringsfilets klein und gib sie dazu.Mische die Mayonnaise unter.
3 Schneide die Kartoffeln in sehr kleine Würfel. Ich nehme dazu immer gern meinen Eierschneider zur Hilfe. Hebe die Kartoffelwürfel vorsichtig unter die Herings-Apfelmasse.
4 Schmecke den Kartoffelsalat mit weißem Pfeffer und etwas Zucker ab. Stelle ihn zum Durchziehen in den Kühlschrank.