Name: Butternut-Kürbissuppe – so cremig, so lecker
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 1 Butternut-Kürbis (ca. 1 kg); 2 Zwiebeln; 30 g Butter; 900 ml Gemüsebrühe; 2 EL Kürbiskerne; 200 g Creme Fraiche; Muskat; Cayennepfeffer (oder Chiliflocken); Salz und Pfeffer

Butternut-Kürbissuppe – so cremig, so lecker

Meine Butternut-Kürbissuppe überzeugt mit ihrer feinen Cremigkeit. Das einfache Rezept ist ein Highlight für Herbst und Winter.

40 min gesamt 20 min Vorbereitung 20 min Kochen 4 Portionen 340 cal

Zutaten

4 Port.

1 Butternut-Kürbis (ca. 1 kg)
2 Zwiebeln
30 g Butter
900 ml Gemüsebrühe
2 EL Kürbiskerne
200 g Creme Fraiche
Muskat
Cayennepfeffer (oder Chiliflocken)
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Wasche den Kürbis, halbiere ihn und entferne die Kerne mit einem Löffel. Schäle den Kürbis und würfel ihn grob. Schäle die Zwiebeln und hacke sie klein.
2 Brate den Kürbis und Zwiebeln mit der Butter in einem Topf 5 Minuten an. Gieße die Gemüsebrühe an und lasse alles bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln.
3 Röste die Kürbiskerne in einer Pfanne etwa 3 Minuten an. Verrühre die Creme Fraiche mit einem halben Teelöffel Salz und einer Prise Pfeffer.
4 Püriere die Kürbissuppe und schmecke sie mit Salz, Muskat und Cayennepfeffer ab. Verteile die Suppe auf Teller, gib einen Löffel Creme Fraiche darauf und bestreue sie mit Kürbiskernen.