Name: Bauernfrühstück
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 6 Kartoffeln (groß, festkochend); 2 EL Butter; 4 Eier; 150 g Schinkenwürfel; 50 ml Milch; 1 Zwiebel; Salz; Pfeffer; Petersilie; Schnittlauch

Bauernfrühstück

Bauernfrühstück - ein einfaches deftiges Pfannengericht mit Kartoffeln, Schinken und Ei

40 min gesamt 15 min Vorbereitung 25 min Kochen 2 Portionen 834 cal

Zubereitung

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1 So machst du ein Bauernfrühstück selber
2 Schäle die Kartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben. Hacke die Petersilie oder schneide den Schnittlauch klein. Schäle die Zwiebel, halbiere sie und schneide sie in dünne Scheiben.
3 Schlage die Eier auf und verquirle sie mit der Milch.
4 Erhitze die Butter in einer großen Pfanne. Gib die Kartoffelscheiben hinzu, würze sie kräftig mit Salz und Pfeffer und brate sie von beiden Seiten knusprig an.
5 Füge die Zwiebelringe und Schinkenwürfel hinzu und brate sie einige Minuten mit. Gieße die Eiermilch über die Bratkartoffeln, streue die Petersilie darüber und lasse das Bauernfrühstück mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze stocken.
6 Serviere es dann in der Pfanne oder schlage es in der Mitte zusammen. Als Garnitur bieten sich eine kleine Salatbeilage und eine fein aufgeschnittene Gewürzgurke an.