Name: Petersiliencouscous Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Couscous; 1 weiße Zwiebel; 3 El Öl; 400 g Kirschtomate; Salz; Pfeffer; Zucker; 0.5 Tl Thymian; 3 El Petersilie; 200 g Feta

Petersiliencouscous Rezept

Geschmorte Kirschtomaten mit Thymian und Feta machen Couscous zum Wochen-Highlight.

30 min gesamt 2 810 cal

Zubereitung

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1 200 g Couscous in einer Schüssel salzen und mit 250 ml kochend heißem Wasser übergießen. Zugedeckt 10 Min. quellen lassen.
2 1 Zwiebel in Streifen in 3 El Öl andünsten, 400 g halbierte Kirschtomaten zugeben, mit Salz, Pfeffer, Zucker und 1⁄2 Tl getrocknetem Thymian würzen, 5 Min. bei mittlerer Hitze schmoren.
3 Couscous mit 3 El gehackter Petersilie mischen. Mit den Tomaten anrichten und mit 200 g zerbröseltem Feta bestreut servieren.