Name: Spinat-Omelette mit Feta Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g Blattspinat; 1 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 El Öl; 100 ml Gemüsebrühe; Salz; 150 g Kirschtomate; 100 g Feta; 5 Bio-Ei; Chili-Flocken

Spinat-Omelette mit Feta Rezept

Ein leckeres Rezept für Spinat-Omelette mit Feta. Zubereitet in 30 Minuten. Für 2 Portionen. Besonders einfach.

30 min gesamt 2 524 cal

Zubereitung

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1 Spinat ausdrücken und grob hacken. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, in einem Topf mit 1 El Öl glasig dünsten. Spinat zugeben, kurz mitdünsten. Brühe zugießen, aufkochen und mit Salz würzen. Bei milder Hitze warm halten. Kirschtomaten halbieren. Feta in dünne Scheiben schneiden. Eier mit etwas Salz verquirlen.
2 1⁄2 El Öl in einer beschichteten Pfanne (ca. 18 cm Ø) erhitzen. Die Hälfte der Eier zugeben und leicht stocken lassen. Dann mehrmals mit einem Spatel zur Pfannenmitte schieben. Bei milder Hitze vollständig stocken lassen. Auf einen Teller geben und mit einem zweiten Teller abgedeckt warm halten. Restliche Eier ebenso verarbeiten und auf einen Teller geben.
3 Kirschtomaten in die Pfanne geben und bei milder Hitze erwärmen, salzen. Spinat, Feta und Tomaten auf den Omeletts verteilen. Mit Chiliflocken bestreuen.