Name: Kalte persische Joghurtsuppe - Abdoogh Khiar
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Persisch
Ingredients: 500 g griechischer Joghurt; 500 g Gurken; 300 ml Wasser; 1 TL Salz; 50 g Petersilie (frische); 50 g Minze (frische); 60 g Walnüsse; 50 g Rosinen; altes Brot (in Würfeln); Eiswürfel

Kalte persische Joghurtsuppe - Abdoogh Khiar

Kalte Joghurtsuppe nach persischer Art. Dieses Sommerrezept musst du probieren, denn es ist eine wahre Geschmacksexplosion

10 min gesamt 10 min Vorbereitung 4 Portionen 344 cal

Zubereitung

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1 So bereitest du die kalte Joghurtsuppe zu:
2 Raspel die Gurke fein in eine große Schüssel und rühre den Joghurt unter.
3 Hacke die Minze und die Petersilie sowie weitere beliebige Kräuter fein und gib sie dazu.
4 Hacke die Walnüsse grob und gib sie gemeinsam mit den Rosinen in die Schüssel. Würze die Suppe mit dem Salz.
5 Rühre nach und nach das Wasser unter und schlage es mit einem Schneebesen, bis eine cremige Suppe entsteht. Je nachdem wie viel Flüssigkeit die Gurke enthält, brauchst du etwas mehr oder weniger Wasser. Gib die Eiswürfeln dazu und stelle die kalte Joghurtsuppe für mindestens 10 Minuten, im besten Fall für 1-2 Stunden, in den Kühlschrank.
6 Bestreue sie vor dem Servieren mit den Brotwürfeln.