Name: Grillpaprika
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 12 Spitzpaprika (oder 6 normale Paprikaschoten); 3 Knoblauchzehen; 60 ml Olivenöl; 50 ml weißer Balsamico Essig; 1 TL Salz; 2 EL Basilikum (gehackt)

Grillpaprika

Grillpaprika als Antipasti - eine köstliche vegetarische Beilage beim Grillen

40 min gesamt 10 min Vorbereitung 30 min Kochen 2 Portionen

Zubereitung

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1 So machst du die Grillpaprika selber
2 Wasche die Paprika und lege sie im Ganzen auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Stich sie ein, damit später die heiße Luft austreten kann. Röste sie 30 Minuten im auf 200°C Ober- und Unterhitze vorgeheizten Ofen. Wende sie zwischendurch. Alternativ kannst du die Grillpaprika auch direkt auf dem Grill zubereiten.
3 Lass die Paprika anschließend abkühlen, löse dann ihre Haut und entferne die Kerne. Schneide sie in 2 cm breite Streifen.
4 Schäle den Knoblauch und schneide ihn in dünne Scheiben. Röste ihn in einer Pfanne mit Olivenöl kurz bei mittlerer Hitze an. Gib den Essig, das Salz und die Paprikastreifen dazu und lasse sie ca. 1 Minute köcheln.
5 Rühre das gehackte Basilikum unter die Grillpaprika und lasse sie dann gut auskühlen. Fülle sie in eine kleine Schüssel oder in ein Einmachglas und bewahre sie bis zum Servieren im Kühlschrank auf.