Name: Flädlesuppe Rezept
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 5 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 150 g Möhren; 2 Liter Gemüsebrühe; 100 g Sellerie; 100 g Lauch; 1 Lorbeerblatt; 1 Prise Muskat; 200 g Weizenmehl; 300 ml Milch; 3 Eier; 1 EL Petersilie (gehackt); 1 EL Schnittlauch (gehackt); ½ TL Salz; Rapsöl

Flädlesuppe Rezept

Flädlesuppe selber machen: Mein Rezept für den schwäbischen Klassiker gelingt immer und ist perfekt für den Alltag

50 min gesamt 35 min Vorbereitung 15 min Kochen 5 Portionen 345 cal

Zubereitung

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1 Wasche und schäle das Gemüse. Schneide den Lauch in dünne Ringe und das restliche Gemüse in feine Streifen. Gib alle Zutaten für die Suppe in einen Topf und lasse sie langsam aufkochen und dann vor sich her köcheln.
2 Gib das Mehl mit der Milch, den Eiern, Salz, Schnittlauch und Petersilie in eine Schüssel und verrühre sie gut. Erhitze einen Esslöffel Rapsöl in einer Pfanne. Gib für jeden Flädle eine Kelle Teig in die Pfanne und backe ihn von beiden Seiten aus. Rolle die herzhaften Pfannkuchen zusammen und schneide sie in dünne Scheiben.
3 Gib die Flädle in eine Tasse oder einen tiefen Teller und übergieße sie mit der Suppe.