Name: Rezept für Pasta mit Brokkoli Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 20 g Pinienkern; 1 Knoblauchzehe; 400 g Brokkoli; 4 Stiele glatte Petersilie; 180 g Muschelnudel; Salz; 4 El Olivenöl; 25 g Sultanine; 1 Tl Bio-Zitronenschale; 1 Spritzer Zitronensaft; Chili-Flocken; Parmesan

Rezept für Pasta mit Brokkoli Rezept

Schnelles Nudelgericht mit Brokkoli, Pinienkernen und Sultaninen.

25 min gesamt 2

Zubereitung

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1 Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten und herausnehmen. Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Brokkoli putzen, Kopf abschneiden und in kleine Röschen zerkleinern. Strunk schälen und klein schneiden. Petersilienblätter von den Stielen zupfen und hacken.
2 Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen. 3 Min. vor Ende der Garzeit den Brokkoli zugeben.
3 3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Sultaninen darin bei mittlerer Hitze 2 Min. dünsten. 100 ml Nudelkochwasser abschöpfen, zu der Knoblauchmischung gießen und aufkochen.
4 Nudeln und Brokkoli abgießen. Zur Knoblauch-Ölmischung hinzugeben und gut durchmischen . Mit Zitronenschale und –saft, Salz und Chiliflocken würzen. Mit 1 EL Öl beträufeln und mit Pinienkernen, Petersilie und Parmesan bestreut servieren.