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Low Carb Brokkolisuppe

Name: Low Carb Brokkolisuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 500 g Brokkoli; 600 ml Gemüsebrühe; Salz; Muskat; Pfeffer; Öl (oder Butter)

Eine einfache Low Carb Brokkolisuppe ohne Sahne und Gedöns ist ideal für Kinder und Familie. Hol dir das gesunde Rezept:

25 min gesamt 10 min Vorbereitung 15 min Kochen 4 Portionen 50 cal

Zutaten

4 Port.

500 g Brokkoli
600 ml Gemüsebrühe
Salz
Muskat
Pfeffer
Öl (oder Butter)

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Teile den Brokkoli in kleine Röschen. Wenn der Strunk schön und nicht holzig ist, kannst du ihn mitverwenden und in kleinere Stücke schneiden. Gib das Gemüse in einen großen Kochtopf und gieße die Gemüsebrühe dazu. Bringe den Brokkoli zum Kochen. Koche ihn bei schwacher Hitze mit Deckel bis er weich ist.
2 Nimm vom Brokkoli ein paar Röschen ab und püriere den Rest fein. Schmecke die Brokkolisuppe sparsam mit Salz, Pfeffer und Muskat ab.
3 Rühre noch etwas Butter (oder Öl in veganer Brokkolisuppe) für einen feineren Geschmack unter und gib dann die zurückgelegten Brokkolistücken dazu. Jetzt solltest du aber nicht mehr zu stark rühren, damit sie nicht kaputt gehen.