Name: Bohnensalat mit grünen Bohnen – Omas DDR-Rezept
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g grüne Bohnen; 1 Zwiebel; 2 EL Petersilie; Bohnenkraut (1 Zweig); 3 EL Essig; 1 EL Öl; 1 TL Salz; Pfeffer; ¼ TL Zucker

Bohnensalat mit grünen Bohnen – Omas DDR-Rezept

Dieser Bohnensalat mit grünen Bohnen ist ein DDR-Rezept meiner Oma. Mit einem Zeitspar-Trick ist er in 5 Minuten fertig.

18 min gesamt 10 min Vorbereitung 8 min Kochen 4 Portionen 72 cal

Zubereitung

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1 Wasche die Bohnen, schneide die Enden ab und schnippele sie in kleine Stücken von ca. 2 cm. Gib die Bohnenstücke dann mit dem Bohnenkraut in einen Topf mit Salzwasser und koche sie 8 Minuten. Gieße sie ab und gib sie direkt in einen Topf mit Eiswasser. So behalten sie ihre satte grüne Farbe.
2 Rühre nun das Dressing an. Schäle dafür die Zwiebel und schneide sie in kleine Stücke. Verrühre sie mit Öl, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer.
3 Gib die ausgekühlten Bohnen in eine Schüssel, mische sie mit dem Dressing. Oma fügt außerdem noch reichlich gehackte Petersilie zu. Verrühre alles gut und lass den Bohnensalat dann mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen.