Name: Grünes Risotto mit Spinat und Gorgonzola
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 250 g Risottoreis; 1 TL Butter; 400 g Spinat (gehackt); 750 ml Gemüsebrühe; 2 Knoblauchzehen; 100 g Frischkäse; 150 g Gorgonzola; 50 g Parmesan; 1 Zwiebel; 50 ml Apfelsaft

Grünes Risotto mit Spinat und Gorgonzola

Mein grünes Risotto mit Spinat und Gorgonzola ist einfach + gesund. Hol dir das Spinatrisotto Rezept, das auch Kinder mögen:

30 min gesamt 30 min Vorbereitung 4 Portionen 780 cal

Zubereitung

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1 So bereitest du das grüne Spinat-Risotto zu
2 Schäle zuerst die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel. Schäle ebenso den Knoblauch und presse ihn.
3 Nimm dir einen Topf, gib die Butter hinein und zerlasse sie. Schwitze die Zwiebel und den Knoblauch darin bei mäßiger Hitze goldgelb an.
4 Dann gibst du den Reis hinzu und röstest ihn ebenfalls kurz mit.
5 Gieße nun nach und nach eine Kelle der Gemüsebrühe zu und warte unter regelmäßigem Rühren, bis die Brühe vom Reis aufgenommen worden ist - dann gibst du die nächste Kelle hinzu. Fahre so fort, bis die Gemüsebrühe aufgebraucht ist.
6 Anschließend gibst du den Spinat zum Reis und gießt den Apfelsaft zu. Lass beides unter Rühren einquackern.
7 Rühre zum Schluss den Gorgonzola unter bis er geschmolzen ist. Dann fügst du noch den Parmesan und den Frischkäse hinzu – fertig ist dein grünes Spinat-Risotto.Wer möchte, reibt am Tisch noch frisch etwas geriebenen Parmesan drüber. Bei uns Erwachsenen kommt zusätzlich noch die Pfeffermühle zum Einsatz.