Name: Schlesisches Himmelreich
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 500 g Kasslerkamm (ohne Knochen); 250 g Trockenfrüchte; 1 Zwiebel; 1 Zimtstange; 2 Nelken; 300 ml Brühe; 40 g Weizenmehl; 50 g Butter; Salz und Pfeffer

Schlesisches Himmelreich

Schlesisches Himmelreich mit Kassler, Backobst & Klößen hat bei uns rund um Görlitz Tradition. Hol dir Omas Original Rezept:

1 hr 40 min gesamt 10 min Vorbereitung 1 hr 30 min Kochen 4 Portionen 521 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Weiche die Trockenfrüchte mindestens 30 Minuten in Wasser ein.
2 Brate das Kassler rundherum an. Schäle die Zwiebel und stecke die Nelken hinein.
3 Gib die Trockenfrüchte, die Zimtstange und die Zwiebel zum Fleisch. Gieße die Brühe zu. Koche das Schlesisch Himmelreich bei schwacher Hitze für 1,5 Stunden.
4 Nimm das Fleisch dann heraus und seihe mit einem Schaumlöffel die Trockenfrüchte ab.
5 Schmilz in einem Topf die Butter und rühre das Mehl unter. Lösche die Mehlschwitze mit dem Bratflüssigkeit vom Kassler ab. Verrühre alles gut und püriere sie dann.
6 Gib das Backobst in die Sauce und schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.
7 Koche schlesische Klöße oder Knödel, schneide den Kassler in Scheiben oder Würfel und serviere alles zusammen.