Name: Harissa-Minz-Couscous Rezept
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Schalotte; 2 El Öl; 120 g Couscous; 200 ml Gemüsebrühe; Salz; 3 Stiele Minze; 1 El Harissa; 1 El Olivenöl

Harissa-Minz-Couscous Rezept

Paprikaschärfe und Minzfrische ergänzen sich perfekt.

15 min gesamt 2 360 cal

Zutaten

2 Port.

1 Schalotte
2 El Öl
120 g Couscous
200 ml Gemüsebrühe
Salz
3 Stiele Minze
1 El Harissa
1 El Olivenöl

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1 Schalotte oder kleine Zwiebel fein würfeln und in einem Topf mit 2 El Öl glasig dünsten. 120 g Couscous kurz mitdünsten. 200 ml Gemüsebrühe zugießen, alles mit Salz würzen und einmal aufkochen. Von Herd ziehen und zugedeckt 5 Min. quellen lassen.
2 Inzwischen die Blättchen von 3 Stielen Minze in Streifen schneiden.
3 Couscous mit einer Gabel auflockern, 1 El Harissa (scharfe Paprikapaste) und 1 El Olivenöl untermischen. Mit der Minze bestreut servieren.