Name: Kurkuma-Pfannkuchen Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 weiße Zwiebel; 1 rote Chilischote; 1 Bund Koriandergrün; 150 g Hartweizengrieß; Salz; 1 Tl Kurkuma; 0.5 Salatgurke; 100 g Mango-Chutney; 2 El Öl

Kurkuma-Pfannkuchen Rezept

Kurkuma-Pfannkuchen: weiße Zwiebeln, rote Chilischoten, Koriandergrün, Hartweizengrieß, Salz, Kurkuma, Salatgurken, Mango-Chutney, Öl

30 min gesamt 2 425 cal

Zubereitung

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1 1 Zwiebel fein würfeln. 1 rote Chilischote längs halbieren und die Kerne mit dem Messerrücken herausschaben. Chili fein hacken. 1 kleines Bund Koriander mit den zarten Stielen hacken.
2 150 g Hartweizengrieß, 1/2 Tl Salz, 1 Tl Kurkuma und 300 ml kaltes Wasser mit einem Löffel verrühren. Zwiebel, Chili und Koriander unterrühren.
3 1/2 Salatgurke (200 g) längs halbiern, entkernen und auf der groben Seite einer Gemüsereibe raspeln. Mit 100 g Mangochutney (Glas) verrühren.
4 1 El Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Mit einer Kelle die Hälfte des Teiges zu 3 Portionen in die Pfanne geben und leicht verstreichen. Pfannkuchen 3-4 Min. backen, bis die Unterseite leicht gebräunt ist. Pannkuchen wenden und weiter 2 Min. backen.
5 Pfannkuchen auf einem Teller warm stellen. 1 El Öl in die Pfanne geben und aus dem restlichen Teig 3 weitere Pfannkuchen ebenso backen. Mit dem Chutney anrichten.