Name: Kürbislasagne – ein vegetarischer Familien-Hit
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Zwiebel; 450 g Hokkaido-Kürbis; 600 g gehackte Tomaten; 2 TL Kokosöl; 3 TL Gemüsebrühpulver; ½ TL Zucker; 300 g Frischkäse (pur); Petersilie; 12 Lasagneplatten; 150 g geriebener Käse

Kürbislasagne – ein vegetarischer Familien-Hit

Meine Kürbislasagne ist vegetarisch, einfach gemacht und so lecker. Das Rezept sorgt bei meiner Familie für Mehr-davon-Rufe.

1 hr 15 min gesamt 35 min Vorbereitung 40 min Kochen 5 Portionen 493 cal

Zubereitung

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1 Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel. Wasche den Hokkaidokürbis und reibe ihn in grobe Raspel. Die Schale kannst du mit verwenden.
2 Brate die Zwiebelwürfel und Kürbisraspel mit dem Kokosöl 5 Minuten in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze an.
3 Gib die gehackten Tomaten, den Zucker und das Gemüsebrühpulver zur Kürbis-Zwiebel-Mischung und lass alles mit Deckel 5 Minuten schwach köcheln. Heize den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vor.
4 Rühre den Frischkäse und die gehackte Petersilie in die Kürbis-Tomatensauce und koche sie nochmal kurz auf.
5 Nimm dir jetzt eine Auflaufform und schichte die Kürbis-Tomatensauce abwechselnd mit den Lasagneplatten ein, wobei die erste und letzte Schicht aus Kürbissauce besteht. Streue zum Schluss den geriebenen Käse auf die Kürbislasagne. Backe sie 30 Minuten.