Name: Rührei mit grünem Spargel
Prep time: 5 min
Cook time: 7 min
Total time: 12 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 6 Stangen grüner Spargel; 6 Eier; 1 EL Butter; Salz; Parmesan

Rührei mit grünem Spargel

Rührei mit grünem Spargel: Ein schnelles & gesundes Low-Carb Rezept für jedes Frühstück, Mittag- oder Abendessen:

12 min gesamt 5 min Vorbereitung 7 min Kochen 2 Portionen

Zubereitung

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1 Wasche den Spargel und schneide die Enden ab. Schneide ihn in 2-3 cm große Stücke.
2 Erhitze etwas Butter in einer Pfanne. Brate die Spargelstücke darin 3 Minuten an.
3 Schlage die Eier in eine Tasse auf und verquirle sie. Gib sie in die Pfanne.
4 Verrühre das Ei mit dem Spargel und lass es dann bei mittlerer Hitze stocken. Verrühre es dabei behutsam.
5 Würze das Spargel-Rührei mit Salz und Pfeffer. Wir reiben am Ende gern noch frischen Parmesan darüber.