Name: Kürbis-Pancakes
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Stück
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 250 g Hokkaido-Kürbis (entkernt); 200 ml Milch; 200 g Dinkelmehl; 1 Ei; 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; ¼ TL Ingwerpulver; Piment (gemahlen, 1 Msp.); Muskat (gemahlen, 1 Msp.)

Kürbis-Pancakes

Aromatische Kürbis-Pancakes sind eine schöne Frühstücksidee im Herbst und eignen sich schon für das Baby. Zum Rezept:

40 min gesamt 5 min Vorbereitung 35 min Kochen 12 Stück 81 cal

Zubereitung

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1 Koche den Hokkaido 15 Minuten weich. Lasse ihn anschließend ein wenig abkühlen.
2 Gib den Hokkaido, Milch, Zucker, das Ei und die Gewürze in den Mixer und verrühre alles zu Kürbispüree.
3 Gib das Mehl und das Backpulver hinzu und mixe den Teig schön cremig.
4 Erhitze etwas Rapsöl in einer Pfanne. Gib pro Pancake 2 EL Teig hinein. Backe die Pancakes nacheinander in der Pfanne aus.
5 Serviere die Pancakes mit Apfelmark. Auch Ahornsirup passt gut dazu.