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Französisches Baguette - einfaches Rezept

Name: Französisches Baguette - einfaches Rezept
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Baguettes
Cuisine: Französisch
Ingredients: 500 g Weizenmehl (Baguettemehl T65, alternativ Weizenmehl 550); 300 ml Wasser (lauwarm); 2 TL Salz; 10 g frische Hefe

Baguette selber machen ist ganz einfach. Mit unserem Rezept kannst du das französische Stangenbrot aus nur 4 Zutaten backen:

40 min gesamt 15 min Vorbereitung 25 min Kochen 2 Baguettes

Zutaten

2 Port.

500 g Weizenmehl (Baguettemehl T65, alternativ Weizenmehl 550)
300 ml Wasser (lauwarm)
2 TL Salz
10 g frische Hefe

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Löse die Hefe im Wasser auf. Gib das Mehl mit dem Salz in eine Schüssel. Gieße das Hefewasser hinzu. Knete alles zu einem Teig, bestreue ihn mit Mehl und lass ihn abgedeckt für 30 Minuten ruhen. Falte danach den Teig zusammen. Lass ihn erneut 30 Minuten ruhen. Diesen Vorgang wiederholst du noch 2x.
2 Heize den Backofen mit einem Backblech auf 220°C Ober-/Unterhitze vor. Teile den Teig in zwei Hälften. Forme daraus zwei lange Baguettes. Lege sie auf ein Baguetteblech und lass sie für weitere 15 Minuten gehen.
3 Schneide die Baguettes tief ein.
4 Stelle das Baguetteblech ins untere Drittel deines Backofens. Gieße etwas heißes Wasser auf das bereits im Ofen befindliche Backblech und verschließe den Ofen sofort.
5 Backe die Baguettes nun für 25 Minuten goldgelb.