Name: Kaiserschmarrn: das Originalrezept
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Bio-Ei; 125 ml Milch; 80 g Mehl; 30 g Zucker; 1 Prise Salz; 30 g Butter; Puderzucker

Kaiserschmarrn: das Originalrezept

Entdecken Sie das Grundrezept für fluffigen Kaiserschmarrn und himmlisch gute Variationen, zum Beispiel mit Mohn, Quark und Grieß.

20 min gesamt 2 482 cal

Zubereitung

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1 Eier trennen. Eigelbe, Milch und Mehl mit einem Schneebesen gut verrühren.
2 Eiweiß und die Prise Salz mit einem Handrührgerat aufschlagen und dabei den Zucker langsam einrieseln lassen. Solange schlagen, bis ein cremiger Schaum entsteht.
3 Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
4 Butter in einer ofenfesten Pfanne zerlassen. Den Teig hinein geben und 2 Minuten bei mittlerer Hitze stocken lassen.
5 Teig in der Pfanne im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 8-10 Minuten backen.
6 Gebackenen Teig mit einem Holzspatel in Stücke rupfen und mit Puderzucker bestreuen.