Name: Vegetarische Carbonara mit getrockneten Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 400 g Spaghetti (oder andere beliebige Nudeln); 4 Eier; 150 g Montello Hartkäse; 100 g getrocknete Tomaten (in Öl); 2 Knoblauchzehen; 30 g Butter; Salz und Pfeffer

Vegetarische Carbonara mit getrockneten Tomaten

Vegetarische Carbonara leicht gemacht: Mit getrockneten Tomaten, ganz ohne Speck, ideal für Kinder und Familie! Zum Rezept:

30 min gesamt 15 min Vorbereitung 15 min Kochen 4 Portionen 685 cal

Zutaten

4 Port.

400 g Spaghetti (oder andere beliebige Nudeln)
4 Eier
150 g Montello Hartkäse
100 g getrocknete Tomaten (in Öl)
2 Knoblauchzehen
30 g Butter
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Schäle den Knoblauch und schneide ihn in kleine Würfel. Schneide die getrockneten Tomaten in kleine Würfel. Mische die Eier mit Parmesan und Pfeffer.
2 Koche die Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente.
3 Erhitze währenddessen die Butter in einer Pfanne und dünste den Knoblauch darin an. Gib die Tomatenwürfel hinzu und dünste sie mit.Füge zwei Kellen Nudelwasser dazu. Rühre kurz um und gib die Spaghetti direkt vom Kochtopf in die Pfanne. Vermische alles miteinander. Drehe die Temperatur vom Herd herunter.
4 Gieße zunächst eine weitere Kelle Nudelwasser und dann die Eiermasse dazu. Rühre die Nudeln um. Serviere sie zügig mit frisch geriebenem Käse.