Erdbeerstreuselkuchen mit Sahnecreme

Zubereitung

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1. 1 Mehl, Zucker und Butter in eine Schüssel geben. Zimt, Backpulver und Ei zufügen und alles mit den Händen zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Zwei Drittel des Teiges in eine gefette Springform (26 cm Ø) geben und mit den Fingern festdrücken.
2. 2 Aus dem restlichen Teig Streusel kneten und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Kuchenboden und Streusel gemeinsam im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft etwa 10–15 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
3. 3 Inzwischen Erdbeeren waschen und Stielansatz so abschneiden, dass eine gerade Standgfläche entsteht. Kuchenboden auf eine Tortenplatte geben, Tortenring umlegen. Erdbeeren dicht an dicht auf den Kuchenboden stellen.
4. 4 Aus Tortengusspulver, Zucker und Wasser oder wahlweise Weißwein nach Packungsanleitung Tortenguss zubereiten. Mit einer Suppenkelle von der Mitte aus beginnend über die Erdbeeren geben. 20–30 Minuten auskühlen lassen.
5. 5 Inzwischen Sahne mit den Quirlen des Handmixers steif schlagen, währenddessen nacheinander Vanillezucker und Sahnefestiger zufügen. Sahnecreme auf den Erdbeeren verteilen. Vorgebackene Streusel auf dem Kuchen verteilen, evnetuell mit zusätzlichen frischen Erdbeeren dekorieren und in Stücke schneiden.