Name: Einfacher Hackbraten aus dem Ofen – so wird er innen saftig, außen knusprig
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Hackfleisch; 2 Ei; 2 Gewürzgurke; 50 g Butter; 2 weiße Zwiebel; 6 Stiele Petersilie; 1,5 Brötchen; 2 El Zitronensaft; Cayennepfeffer; Salz; Pfeffer

Einfacher Hackbraten aus dem Ofen – so wird er innen saftig, außen knusprig

Hackbraten im Ofen selber machen – dank Gewürzgurken und Petersilienbutter wird der Klassiker besonders würzig.

50 min gesamt 4 730 cal

Zubereitung

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1 Brötchen in Scheiben schneiden und in Wasser einweichen. Inzwischen Gewürzgurken und Zwiebeln würfeln, Petersilienblätter abzupfen und fein hacken. 1 EL Butter erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten, Petersilie zugeben.
2 Backofen vorheizen auf 200 Grad (Umluft 180). Hackfleisch in eine Schüssel geben, Eier, Gurkenwürfel und Zwiebel-Kräuter-Mischung zugeben. Brötchen gut ausdrücken und zugeben. Zitronensaft, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer zur Hackmasse geben. Alles vermengen und kneten.
3 Auflaufform mit Butter einfetten, Hackmasse hineingeben und zum Laib formen. Im heißen Backofen auf der 2. Schiene von unten 30 Minuten backen, dabei mehrmals mit Butter einpinseln.