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Sauce hollandaise einfach selber machen

Name: Sauce hollandaise einfach selber machen
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 120 g Butter; 3 Bio-Eigelb; 3 El Weißwein; Salz; Pfeffer; Zitronensaft

Sauce hollandaise Rezept gelingsicher und schnell zubereiten: Mit Butter, Eiern und Weißwein eine cremige Sauce für alle Spargel-Klassiker zaubern.

20 min gesamt 4 288 cal

Zutaten

4 Port.

120 g Butter
3 Bio-Eigelb
3 El Weißwein
Salz
Pfeffer
Zitronensaft

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 120 g Butter zerlassen. Lauwarm abkühlen lassen. 3 Eigelb (Kl. M) und 1 El Wasser, Weißwein, Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft in eine Metallschüssel geben.
2 Die Schüssel in ein heißes Wasserbad geben. Die Masse so lange aufschlagen, bis eine cremige Sauce entsteht. Aus dem Wasserbad nehmen. Butter vorsichtig erst tropfenweise, dann mit dünnem Strahl unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.