Name: Qafqazın Ətirli Sirri: Klassik Gürcü Basdırması (Dana Əti)
Prep time: 4 min
Cook time: 16 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porsiya
Cuisine: Azərbaycan mətbəxi
Ingredients: 1 kq Dana əti (yumşaq hissə); 3-4 ədəd Baş soğan; 1 stəkan Mineral su (qazlı); 2 xörək qaşığı Duru yağ; 1 çay qaşığı Xmeli-suneli; 1 xörək qaşığı Quru Reyhan; zövqə görə Duz və Qara istiot

İnqrediyentlər

2 pors.

1 kq Dana əti (yumşaq hissə)
3-4 ədəd Baş soğan
1 stəkan Mineral su (qazlı)
2 xörək qaşığı Duru yağ
1 çay qaşığı Xmeli-suneli
1 xörək qaşığı Quru Reyhan
zövqə görə Duz və Qara istiot

Hazırlanma

Bitmiş kimi qeyd etmək üçün addıma toxunun

1 1. 🥩 Ətin Doğranması: Dana ətini (mümkünsə antrikot və ya budun yumşaq hissəsi) təxminən 4-5 sm ölçüdə kublara doğrayın.
2 2. 🧅 Soğan Şirəsi: Soğanları nazik yarımhalqa doğrayın və üzərinə bir az duz səpərək əlinizlə yaxşıca ovun ki, şirəsi çıxsın.
3 3. 🌿 Ədviyyatlama: Doğranmış əti soğanla qarışdırın. Üzərinə quru reyhan, xmeli-suneli, qara istiot və bir az duru yağ əlavə edin.
4 4. 💧 Mineral Su: Ətin üzərinə çıxacaq qədər qazlı mineral su (məsələn, Borjomi) əlavə edin. Bu, ətin daxilindəki toxumaları yumşaldacaq.
5 5. ⏳ Gözləmə: Basdırmanı qabın ağzını bağlayaraq soyuducuda ən azı 12 saat (idealda 24 saat) saxlayın.
6 6. 🔥 Bişirmə: Şişlərə çəkməzdən dərhal əvvəl duz əlavə edin. Kömür odunda və ya qril tavasında hər tərəfi qızarana qədər bişirin. Nuş olsun!