Name: Osmanlı Saray Mətbəxindən: Əsl Keşkül-ü Fuqara
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porsiya
Cuisine: Azərbaycan mətbəxi
Ingredients: 1 litr Süd; 1 stəkan Şəkər tozu; 1 stəkan Çəkilmiş badam (toz halında); 2 xörək qaşığı Hindistan cevizi rəndəsi; 2 xörək qaşığı Pirinc unu; 1 xörək qaşığı Qarğıdalı nişastası; 1 ədəd Yumurta sarısı; 1 paket Vanil; bəzək üçün Püstə qırıntıları

İnqrediyentlər

2 pors.

1 litr Süd
1 stəkan Şəkər tozu
1 stəkan Çəkilmiş badam (toz halında)
2 xörək qaşığı Hindistan cevizi rəndəsi
2 xörək qaşığı Pirinc unu
1 xörək qaşığı Qarğıdalı nişastası
1 ədəd Yumurta sarısı
1 paket Vanil
bəzək üçün Püstə qırıntıları

Hazırlanma

Bitmiş kimi qeyd etmək üçün addıma toxunun

1 1. 🥜 Badamın hazırlanması: Əgər badamlar qabıqlıdırsa, onları qaynar suda gözlədib qabıqlarını soyun. Sonra tamamilə qurudun və robotda un halına gələnə qədər çəkin.
2 2. 🥣 Təməl qarışıq: Bir qazanda südü, şəkər tozunu, çəkilmiş badamı və Hindistan cevizi rəndəsini qarışdırın. Qazanı ocağa qoyub şəkər tam əriyənə qədər isidin.
3 3. 🥚 Bağlayıcı mərhələ: Bir kənarda yumurta sarısını, pirinc ununu və nişastanı bir az su və ya soyuq südlə yaxşıca açın. İsti süddən bir az bura əlavə edərək temperaturu tarazlayın.
4 4. 🔥 Bişirilmə: Hazırladığınız nişastalı qarışığı qazana yavaş-yavaş, daim qarışdıraraq əlavə edin. Muhallebi qatılaşana və üzərində qovuqcuqlar yaranana qədər orta odda bişirin.
5 5. ✨ Vanil əlavəsi: Hazır olan Keşkülə vanili əlavə edib bir neçə dəqiqə də qarışdıraraq odu söndürün.
6 6. ❄️ Servis: Deserti kasalara paylayın. Otaq temperaturunda soyuduqdan sonra soyuducuya qoyun. Klassik qaydaya uyğun olaraq, üzərini bol döyülmüş püstə və ya bütöv badamla bəzəyərək soyuq servis edin. Nuş olsun!