Name: Əsl New York Style Cheesecake Resepti: Kremli və Çatlamayan Çizkeyk Hazırlanması
Prep time: 16 min
Cook time: 1 h 4 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2 porsiya
Cuisine: Azərbaycan mətbəxi
Ingredients: 900 q Krem pendir (Labne); 200 q Şəkər tozu; 200 q Xama (Smetan); 4 ədəd Yumurta; 250 q Yulaf peçenyesi (Digestive); 100 q Kərə yağı; 100 ml Qaymaq (33%); 2 xörək qaşığı Qarğıdalı nişastası

Əsl New York Style Cheesecake Resepti: Kremli və Çatlamayan Çizkeyk Hazırlanması

Salam Şef! Dünyanın ən məşhur desertlərindən biri olan, o sıx və ipək kimi teksturaya malik əsl New York Style Cheesecake hazırlayırıq. Bu çizkeyki digərlərində

1 s. 20 dəq. cəmi 16 dəq. hazırlıq 1 s. 4 dəq. bişirilmə 2 porsiya 480 cal

Hazırlanma

Bitmiş kimi qeyd etmək üçün addıma toxunun

1 1. 🍪 Alt Qat: Peçenyeləri blenderdən keçirib əridilmiş kərə yağı ilə qarışdırın. Qəlibin dibinə möhkəm basaraq yayın və 180°C sobada 10 dəqiqə bişirib soyudun.
2 2. 🧀 Pendirli Kütlə: Labne (və ya krem pendir) və şəkər tozunu aşağı sürətlə mikserlə çalın. Xama, qaymaq və vanili əlavə edin. Yumurtaları tək-tək qataraq çox az qarışdırın (çox çalmaq hava qabarcıqları yaradır ki, bu da çatlamaya səbəb olur).
3 3. 💧 Su Hamamı: Qəlibin kənarlarını folqa ilə bərk-bərk bükün (su girməsin). Qəlibi içi qaynar su ilə dolu daha böyük bir sininin ortasına qoyun.
4 4. 🔥 Bişirmə: 160°C sobada təxminən 60-70 dəqiqə bişirin. Kənarları sabit, ortası isə silkələyəndə bir az tərpənməlidir.
5 5. ❄️ Soyutma: Sobanı söndürün və qapağını azca aralı qoyaraq çizkeyki 1 saat daxildə soyudun. Sonra çıxarıb otaq temperaturuna gətirin.
6 6. ✨ Final: Ən az 8 saat soyuducuda saxladıqdan sonra üzərinə istədiyiniz meyvə sousu və ya sadə halda servis edin. Nuş olsun!