Name: Restoran Üsulu Şirəli Ət Burgeri
Prep time: 6 min
Cook time: 24 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porsiya
Cuisine: Azərbaycan mətbəxi
Ingredients: 700 q Dana əti (20% yağlı); 4 ədəd Burger çörəyi; 4 dilim Çedar pendiri; 4 yarpaq Kahı (Aysberq); 1 iri ədəd Pomidor; 1 ədəd Qırmızı soğan; 2 ədəd Turşu xiyar; 20 q Kərə yağı; zövqə görə Duz və qara istiot; 4 xörək qaşığı Burger sousu (Mayonez, xardal, ketçup qarışığı)

1 1. 🥩 Ətin hazırlanması: Burger kotleti üçün dana ətinin döş və ya qabırğa hissəsindən (təxminən 20% yağlılıq) istifadə edin. Əti çox yoğurmayın, sadəcə yüngülcə birləşdirin və hər biri 150-180 qramlıq iri kündələrə bölün. Kotletlərin ortasına baş barmağınızla yüngülcə basaraq çökəklik yaradın; bu, bişərkən ətin şişib formasını itirməsinin qarşısını alacaq.

2 2. 🔥 Möhürləmə: Qalın dibli tavanı (çuqun tava idealdır) tüstü çıxana qədər qızdırın. Kotletlərin hər iki tərəfinə yalnız bişirməzdən dərhal əvvəl bol duz və istiot vurun. Kotletləri tavaya qoyun və hər tərəfini 3-4 dəqiqə yüksək atəşdə, üzəri karamelizə olunmuş qabıq bağlayana qədər bişirin.

3 3. 🧀 Pendirin əridilməsi: Kotletləri çevirdikdən sonra üzərinə Çedar pendiri dilimlərini qoyun. Tavanın qapağını 30 saniyəlik bağlayın ki, buxar hesabına pendir ətin üzərinə mükəmməl şəkildə axsın.

4 4. 🍞 Çörəklərin hazırlanması: Burger çörəklərini tən ortadan bölün və ətin bişdiyi tavada, ətin şirəsi və yağında daxili hissələrini qızardın. Bu, həm ləzzəti artırır, həm də çörəyin sousu çəkib yumşalmasının qarşısını alır.

5 5. 🥗 Sous və tərəvəzlər: Çörəyin alt hissəsinə bol miqdarda burger sousu çəkin. Üzərinə təzə kahı yarpağı, nazik dilimlənmiş pomidor, qırmızı soğan halqaları və turşu xiyar dilimlərini düzün.

6 6. ✨ Yekun: Pendirli əti tərəvəzlərin üzərinə yerləşdirin və çörəyin yuxarı hissəsini bağlayın. Burgeri bir neçə dəqiqə dincəldin ki, şirələr liflər arasında bərabər paylansın. İsti-isti servis edin. Nuş olsun!