Name: Çıtır və Şirəli Toyuq Burgeri (Restoran Üsulu)
Prep time: 8 min
Cook time: 32 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porsiya
Cuisine: Azərbaycan mətbəxi
Ingredients: 2 ədəd Toyuq sinə əti (file); 4 ədəd Burger çörəyi; 1 stəkan Süd və ya Ayran; 1.5 stəkan Un; 2 xörək qaşığı Qarğıdalı nişastası; 1 çay qaşığı Qırmızı toz bibər (Paprika); 1 çay qaşığı Sarımsaq tozu; zövqə görə Kahı, pomidor, turşu xiyar; zövqə görə Duz və qara istiot; 2 stəkan Bitki yağı (qızartmaq üçün)

1 1. 🍗 Toyuğun hazırlanması: Toyuq sinə ətini burger çörəyinə uyğun ölçüdə eninə bölün və yüngülcə döyəcləyərək qalınlığını eyniləşdirin. Bir qabda süd (və ya ayran), duz, istiot və bir az sarımsaq tozunu qarışdırıb toyuqları bu mayedə ən azı 30 dəqiqə saxlayın.

2 2. 🌾 Panerləmə prosesi: Ayrı bir geniş qabda un, nişasta və bütün ədviyyatları (paprika, kəklikotu, sarımsaq tozu) qarışdırın. Toyuqları əvvəlcə bu unlu qarışığa bulayın, sonra yenidən südə salın və təkrar unlu qarışığa basdıraraq hər tərəfini yaxşıca örtün ki, qızaranda o məşhur kələ-kötür çıtır qat yaransın.

3 3. 🔥 Qızardılma: Bol bitki yağını dərini tavada və ya qazanda yaxşıca qızdırın. Toyuqları hər iki tərəfi tam qızılı rəng alana və içi bişənə qədər (hər tərəfi təxminən 5-6 dəqiqə) orta-yüksək atəşdə qızardın. Artıq yağını çəkməsi üçün kağız dəsmalın üzərinə qoyun.

4 4. 🍞 Çörəklərin hazırlanması: Brioche və ya adi burger çörəklərini ortadan bölüb bir az kərə yağında daxili tərəflərini qızardın. Bu, burgerin daha iştahaçan görünməsinə və sosun çörəyi dərhal yumşaltmamasına kömək edəcək.

5 5. 🥣 Sousun çəkilməsi: Çörəyin alt və üst hissələrinə bol miqdarda mayonez və xardal (və ya istəyə görə ballı-xardallı sous) çəkin.

6 6. ✨ Yığılma və servis: Alt çörəyin üzərinə kahı yarpağı, pomidor dilimləri, çıtır toyuq filesi və turşu xiyar dilimlərini ardıcıllıqla düzərək burgeri tamamlayın. İsti-isti, yanında kartof qızartması ilə servis edin. Nuş olsun!