Name: Fransız Mətbəxinin Klassikası: Coq au Vin
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 2 porsiya
Cuisine: Azərbaycan mətbəxi
Ingredients: 1.2 kq Toyuq (Hissələrə bölünmüş); 150 q Bekon və ya Füme ət; 250 q Şampinyon göbələyi; 10 ədəd Arpacıq soğanı; 2 ədəd Yerkökü; 500 ml Toyuq suyu; 2 xörək qaşığı Un; 2 xörək qaşığı Kərə yağı; 3 diş Sarımsaq; zövqə görə Ədviyyat (Kəklikotu, Dəfnə yarpağı, Cəfəri)

Fransız Mətbəxinin Klassikası: Coq au Vin

Salam Şef! Fransız mətbəxinin ənənəvi və zərif yeməklərindən biri olan Coq au Vin hazırlayırıq. Bu yemək əslində şərabda xoruz deməkdir, lakin müasir mətbəxdə d

2 s. 30 dəq. cəmi 30 dəq. hazırlıq 2 s. bişirilmə 2 porsiya 480 cal

Hazırlanma

Bitmiş kimi qeyd etmək üçün addıma toxunun

1 1. 🥓 Bekon və Toyuğun Hazırlanması: Böyük bir qazanda doğranmış bekonları (və ya füme ət) kərə yağı ilə qızardın. Sonra toyuq hissələrini (bud və qanad daha yaxşı olur) əlavə edib hər tərəfini qızılı rəng alana qədər möhürləyin. Toyuqları kənara alın.
2 2. 🧅 Tərəvəzlərin Qovurulması: Eyni qazanda arpacıq soğanlarını, doğranmış yerkökünü və sarımsağı 5 dəqiqə qovurun. Unu əlavə edib 1 dəqiqə daha qarışdırın ki, sousun qatılığı təmin olunsun.
3 3. 🥘 Bişirilmə: Toyuqları qazana qaytarın. Üzərinə toyuq suyunu, tomat pastasını və ədviyyatları (kəklikotu, dəfnə yarpağı) əlavə edin. Qapağını örtüb çox aşağı odda toyuqlar pambıq kimi olana qədər təxminən
4 1.5 saat bişirin.
5 4. 🍄 Göbələklərin Əlavəsi: Ayrı bir tavada kərə yağında göbələkləri yüksək odda qızardın. Bişməyə 15 dəqiqə qalmış göbələkləri qazana əlavə edin.
6 5. ✨ Final: Sousun dadını duz və istiotla tənzimləyin. Əgər sous çox durudursa, qapağı açıq şəkildə bir az qaynadıb qatılaşdırın.
7 6. 🍽️ Servis: Üzərinə təzə cəfəri səpərək isti halda servis edin. Nuş olsun!