Name: Klassik Qiyməli Türk Pidesi
Prep time: 1 h
Cook time: 4 h
Total time: 5 h
Yield: 2 porsiya
Cuisine: Azərbaycan mətbəxi
Ingredients: 4 stəkan Xəmir üçün: Un; hərəsindən 1 stəkan İlıq su və süd; 1 paket (10 q) Quru maya; 500 q Qiymə (orta yağlı); 2 ədəd Baş soğan; 2-3 ədəd Yaşıl və qırmızı bibər; 2 ədəd Pomidor; 1 desert qaşığı Tomat pastası; 50 q Kərə yağı (kənarları üçün); zövqə görə Duz, istiot, pul bibər

Klassik Qiyməli Türk Pidesi

Salam Şef! Evdə restoran dadında, kənarları çıtır, ortası isə yumşaq və bol şirəli əsl Pide hazırlamağa nə deyirsiniz? Pidenin ən böyük sirri xəmirin yaxşı maya

5 s. cəmi 1 s. hazırlıq 4 s. bişirilmə 2 porsiya 450 cal

Hazırlanma

Bitmiş kimi qeyd etmək üçün addıma toxunun

1 1. 🥖 Xəmirin hazırlanması: İlıq su, süd, şəkər və mayanı qarışdırıb 5 dəqiqə gözləyin. Sonra un və duzu əlavə edərək ələ yapışmayan, yumşaq bir xəmir yoğurun. Xəmirin üzərini örtüb isti yerdə 45-60 dəqiqə mayalandırın.
2 2. 🥩 İçliyin hazırlanması: Qiymənin üzərinə çox xırda doğranmış (və ya blenderdən keçirilmiş) soğan, bibər, qabığı soyulmuş pomidor, sarımsaq və göyərtini əlavə edin. Tomat pastası, zeytun yağı və ədviyyatları da qatıb yaxşıca yoğurun. İçlik sulu və sürrtülə bilən konsistensiyada olmalıdır.
3 3. 📐 Forma vermə: Mayalanmış xəmirdən kündələr kəsin və uzunsov (qayıq formasında) açın.
4 4. ✨ Birləşmə: Hazırladığınız içliyi xəmirin ortasına yayın, kənarlarından 1-2 sm boşluq qoyun. Kənarlarını içəriyə doğru qatlayıb uclarını birləşdirin.
5 5. 🔥 Bişirilmə: Pidenin kənarlarına yumurta sarısı çəkin. 220-230 dərəcə əvvəlcədən isidilmiş sobada kənarları qızarana qədər (təxminən 15-20 dəqiqə) bişirin.
6 6. 🧈 Son toxunuş: Pideləri sobadan çıxaran kimi kənarlarına bol kərə yağı çəkin və üzərini dəsmalla örtün ki, yumşaq qalsın. Dilimləyərək isti servis edin. Nuş olsun!