Name: Azərbaycan Mətbəxinin İncisi: Klassik Ət Qutabı
Prep time: 9 min
Cook time: 36 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porsiya
Cuisine: Azərbaycan mətbəxi
Ingredients: 500 q Buğda unu (əla növ); 250 ml Su; 400 q Çəkilmiş mal əti (və ya qoyun əti); 100 q Qoyun quyruğu; 2 ədəd Baş soğan; 1/2 stəkan Nar dənələri; 100 q Kərə yağı (yağlamaq üçün); zövqə görə Duz, istiot, sumaq

İnqrediyentlər

2 pors.

500 q Buğda unu (əla növ)
250 ml Su
400 q Çəkilmiş mal əti (və ya qoyun əti)
100 q Qoyun quyruğu
2 ədəd Baş soğan
1/2 stəkan Nar dənələri
100 q Kərə yağı (yağlamaq üçün)
zövqə görə Duz, istiot, sumaq

Hazırlanma

Bitmiş kimi qeyd etmək üçün addıma toxunun

1 1. 🥣 Xəmirin Hazırlanması: Unu bir qaba ələyin, ortasını açıb su və duz əlavə edin. Bərk, hamar və elastik bir xəmir yoğurun. Xəmiri 20 dəqiqə kənarda dincəldin.
2 2. 🥩 İçliyin Hazırlanması: Mal əti, quyruq və soğanı ətçəkən maşından keçirin. Üzərinə duz, istiot və bol nar dənəsi (və ya narşərab) əlavə edib yaxşıca qarışdırın.
3 3. ⚪ Kündələmə: Dincəlmiş xəmiri kiçik qoz böyüklüyündə kündələrə bölün (təxminən 40-50 q).
4 4. 📏 Yayma: Hər bir kündəni unlanmış masada kağız kimi çox nazik, dairəvi şəkildə açın.
5 5. 🏗️ Bükmə: Açılmış xəmirin bir yarısına nazik qat şəklində ət içliyini yayın, digər yarısını üzərinə qatlayıb kənarlarını möhkəm sıxın (və ya rulet kəsən bıçaqla kəsin).
6 6. 🔥 Bişirmə: Qızdırılmış quru tavada (yağsız) hər iki tərəfini xal-xal olana qədər bişirin. Tavadan çıxan kimi isti-isti kərə yağı ilə yağlayın. Üzərinə sumaq səpərək servis edin. Nuş olsun!