Name: Milli Süfrənin Doyurucu Klassikası: Azərbaycan Üsulu Ət Qovurma
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2 porsiya
Cuisine: Azərbaycan mətbəxi
Ingredients: 500 q Quzu və ya mal əti (yumşaq hissəsi); 2-3 ədəd Baş soğan; 70 q Kərə yağı; 2 ədəd Kartof (opsional); 5-6 ədəd Albuxara və ya quru turşu; 1 çay qaşığı Sarıkök (Zerdeçal); zövqə görə Duz və İstiot

İnqrediyentlər

2 pors.

500 q Quzu və ya mal əti (yumşaq hissəsi)
2-3 ədəd Baş soğan
70 q Kərə yağı
2 ədəd Kartof (opsional)
5-6 ədəd Albuxara və ya quru turşu
1 çay qaşığı Sarıkök (Zerdeçal)
zövqə görə Duz və İstiot

Hazırlanma

Bitmiş kimi qeyd etmək üçün addıma toxunun

1 1. 🥩 Ətin Hazırlanması: Əti orta ölçülü tikələrə bölün. Tavaya və ya qazana qoyub üzərinə çox az su əlavə edin. Qapağını bağlayıb ət öz suyunu salıb yenidən çəkənə və yumşalana qədər vam odda bişirin.
2 2. 🧅 Soğanlı Möcüzə: Su tam çəkildikdən sonra ətin üzərinə bol kərə yağı əlavə edin. Yarımhalqa doğranmış soğanları ətin üzərinə töküb soğanlar qızılı-qəhvəyi rəng alana qədər birgə qovurun.
3 3. 🥔 Kartofların Əlavəsi: (İstəyə görə) Kartofları kub və ya dilim şəklində doğrayıb əlavə edin. Kartoflar qızarana və bişənə qədər qarışdıraraq qovurmağa davam edin.
4 4. 🎨 Dadlandırma: Duz, istiot və mütləq sarıkök əlavə edin. Sarıkök yeməyə həm gözəl rəng verir, həm də ətin dadını vurğulayır.
5 5. 🍑 Turşuluq Balansı: Yemək hazır olmağa 10 dəqiqə qalmış yuyulmuş albuxaraları və ya turşunu əlavə edin. Bu, ətin dadını daha da zənginləşdirəcək.
6 6. ✨ Final: Qovurma tam hazır olduqda üzərinə təzə göyərti (keşniş və ya kəklikotu) səpərək isti-isti servis edin. Nuş olsun!