Name: Novruzun Ən Qədim Enerji Mənbəyi: Əsl Səməni Halvası (İsfahan Halvası)
Prep time: 36 min
Cook time: 2 h 24 min
Total time: 3 h
Yield: 2 porsiya
Cuisine: Azərbaycan mətbəxi
Ingredients: 500 q Cücərmiş buğda (səməni); 1 kq Buğda unu (tam buğda və ya 1-ci növ); 250 q Kərə yağı; 200 q Qoz ləpəsi; 2-3 litr Su; 2 xörək qaşığı Halva ədviyyatı (hil, darçın, zəncəfil və s.); 1/2 stəkan Döşab (istəyə görə əlavə şirinlik üçün)

İnqrediyentlər

2 pors.

500 q Cücərmiş buğda (səməni)
1 kq Buğda unu (tam buğda və ya 1-ci növ)
250 q Kərə yağı
200 q Qoz ləpəsi
2-3 litr Su
2 xörək qaşığı Halva ədviyyatı (hil, darçın, zəncəfil və s.)
1/2 stəkan Döşab (istəyə görə əlavə şirinlik üçün)

Hazırlanma

Bitmiş kimi qeyd etmək üçün addıma toxunun

1 1. 🌱 Səməni Şirəsinin Alınması: Buğdanı cücərdin (boyu 1-2 sm olana qədər). Cücərtiləri maşından keçirin, üzərinə su əlavə edib sıxın və şirəsini (südünü) süzün.
2 2. 🥣 Qarışığın Hazırlanması: Böyük bir qazana (mümkünsə mis qazana) unu ələyin. Üzərinə səməni şirəsini və bir az suyu əlavə edib tam həll olana qədər qarışdırın.
3 3. 🔥 Bişirmə Prosesi: Qazanı ocağa qoyun. Qarışıq qatılaşana qədər dayanmadan eyni istiqamətdə qarışdırın. Bu mərhələ çox səbir tələb edir.
4 4. 🧈 Yağ və Ədviyyat: Kütlə qatılaşmağa başlayanda kərə yağını əlavə edin. Ardınca halvanın xüsusi ədviyyatlarını (hil, darçın, razyana, zirə, istiot, zəncəfil və s.) qatın.
5 5. 🌰 Qoz-fındıq: Halva tam rəngini alanda və qazandan ayrılmağa başlayanda daxilinə xırdalanmış qoz ləpəsi əlavə edin.
6 6. ✨ Final: Hazır halvanı isti-isti boşqablara çəkin. Üzərini qoz və ya badamla bəzəyin. Bu halva aylarla qala bilər və qaldıqca dadı daha da gözəlləşir. Nuş olsun!