Name: Ev Üsulu Əfsanəvi Toyuq Şaurması
Prep time: 32 min
Cook time: 2 h 8 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 2 porsiya
Cuisine: Azərbaycan mətbəxi
Ingredients: 700 q Toyuq budu (sümüksüz); 4 ədəd Lavaş (və ya Pita); 3 xörək qaşığı Qatıq; 4-5 diş Sarımsaq; 2 xörək qaşığı Limon suyu; hərəsindən 0.5 çay qaşığı Ədviyyat (Paprika, Kumin, Keşniş tozu, Sarıkök, Darçın); 3 xörək qaşığı Mayonez (sous üçün); 2-3 ədəd Turşu xiyar və Pomidor; istəyə görə Qızardılmış kartof

İnqrediyentlər

2 pors.

700 q Toyuq budu (sümüksüz)
4 ədəd Lavaş (və ya Pita)
3 xörək qaşığı Qatıq
4-5 diş Sarımsaq
2 xörək qaşığı Limon suyu
hərəsindən 0.5 çay qaşığı Ədviyyat (Paprika, Kumin, Keşniş tozu, Sarıkök, Darçın)
3 xörək qaşığı Mayonez (sous üçün)
2-3 ədəd Turşu xiyar və Pomidor
istəyə görə Qızardılmış kartof

Hazırlanma

Bitmiş kimi qeyd etmək üçün addıma toxunun

1 1. 🍗 Marinasiya: Toyuq budlarını (sümüksüz) nazik uzun zolaqlar şəklində doğrayın. Geniş bir qabda qatıq, limon suyu, əzilmiş sarımsaq, zeytun yağı və bütün ədviyyatları qarışdırın. Toyuqları bu qarışığa əlavə edib ən azı 2 saat (ideal halda bir gecə) soyuducuda saxlayın.
2 2. 🧄 Ağ sous (Toum üsulu): Mayonez, qatıq, əzilmiş sarımsaq və bir neçə damcı limon suyunu qarışdırıb kənara qoyun. Bu sous şaurmanın canıdır.
3 3. 🔥 Ətin bişirilməsi: Geniş bir tavanı yüksək odda qızdırın. Marinə olunmuş toyuqları tavaya tək qat şəklində düzün. Ətlər suyunu salıb çəkənə və kənarları yüngülcə qaralana (çıtırlaşana) qədər qovurun.
4 4. 🥒 Tərəvəzlər: Pomidoru, qırmızı soğanı və turşu xiyarı uzunsov doğrayın. İstəyə görə kartof qızartması da hazırlaya bilərsiniz.
5 5. 🌯 Bükmə: Lavaşın üzərinə hazırladığınız ağ sousu bolca çəkin. Üzərinə qızarmış toyuqları, tərəvəzləri və kartofu yerləşdirin. Lavaşı sıx şəkildə bükün.
6 6. ✨ Final: Bükülmüş şaurmanı quru tavada və ya tost aparatında hər iki tərəfdən çıtırlaşana qədər 1-2 dəqiqə qızdırın. İsti-isti servis edin. Nuş olsun!