Name: Portuqaliyanın Əfsanəvi Deserti: Pastel de Belém
Prep time: 9 min
Cook time: 36 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porsiya
Cuisine: Azərbaycan mətbəxi
Ingredients: 1 paket Hazır qat-qat xəmir (Milföy); 500 ml Süd; 4-5 ədəd Yumurta sarısı; 250 q Şəkər tozu; 150 ml Su; 2 xörək qaşığı Un; 1 böyük parça Limon qabığı; 1 ədəd Darçın çubuğu; servis üçün Darçın tozu

Portuqaliyanın Əfsanəvi Deserti: Pastel de Belém

Salam Şef! Lissabonun dar küçələrindən gələn, dünyaca məşhur Pastel de Belém (və ya ümumi adı ilə Pastel de Nata) hazırlayırıq. Bu desertin sirri çıtır-çıtır, q

45 dəq. cəmi 9 dəq. hazırlıq 36 dəq. bişirilmə 2 porsiya 280 cal

Hazırlanma

Bitmiş kimi qeyd etmək üçün addıma toxunun

1 1. 🥐 Xəmirin hazırlanması: Hazır qat-qat xəmiri (milföy) rulo şəklində bükün və 2 sm qalınlığında dilimləyin. Bu dilimləri dik şəkildə keks qəliblərinin içinə qoyub, baş barmağınızla kənarlara doğru yayaraq qab forması verin.
2 2. 🥛 Süd qarışığı: Bir qazanda südü, darçın çubuğunu və limon qabığını isidin (qaynatmayın). Başqa bir qabda un və soyuq südün az hissəsini qarışdırıb hamar kütlə alın, sonra isti südü yavaş-yavaş bura əlavə edin.
3 3. 🍯 Şərbətin hazırlanması: Su və şəkər tozunu bir qazanda 5 dəqiqə qaynadaraq yüngül bir şərbət hazırlayın. Hazırladığınız süd qarışığını bu şərbətə nazik axınla tökərək daim qarıştırın.
4 4. 🥚 Kremin tamamlanması: Qarışıq ilıqlaşdıqda yumurta sarılarını əlavə edib yaxşıca çırpın. Kremi süzgəcdən keçirin ki, limon qabıqları və topaqlar təmizlənsin.
5 5. 🔥 Bişirilmə: Hazırladığınız kremi xəmir qablarının içində 3/4 hissəsinə qədər doldurun. Əvvəlcədən 250 dərəcə (və ya sobanızın ən yüksək dərəcəsi) qızdırılmış sobada 10-15 dəqiqə, üzərində qəhvəyi yanıq xallar yaranana qədər bişirin.
6 6. ✨ Servis: Sobadan çıxan turtaları 5 dəqiqə dincəldin. Üzərinə bol darçın və ya şəkər pudrası səpərək ilıq halda servis edin. Nuş olsun!