Name: Azərbaycan Sayağı Döşəmə Plov: Ənənəvi Dadın Sirri
Prep time: 9 min
Cook time: 36 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porsiya
Cuisine: Azərbaycan mətbəxi
Ingredients: 1 kq Qoyun əti; 3-4 ədəd Kartof; 2 stəkan Düyü; 1 baş Soğan; 2 ədəd Pomidor; 2 ədəd Bolqar qırmızı biber; 2-3 xörək qaşığı Yağ; zövqə görə Duz; zövqə görə Qatıq və ya qaymaq

1 1. 🍲 İlk olaraq, 1 kq qoyun ətini yaxşıca yuyub, kiçik parçalarla doğrayırıq. Ətin yağlı hissələri də yeməyin dadına xüsusi bir şirinlik qatar. 🍗

2 2. 🥔 3-4 orta ölçüdə kartofu qabukları ilə birlikdə yuyub, iri kütlələrə ayırırıq. Kartofun qabuğunu soymamaq, onun dahadadlı olmasını təmin edir. 🥔

3 3. 🍚 2 stəkan düyü yuyub, süzürük. Düyü yuyarkən, suyun bulanmaması üçün yavaş-yavaş süzürük ki, düyü dənələri zədələnməsin. 🌾

4 4. 🥘 1 baş soğan, 2 ədəd pomidor və 2 ədəd bolqar qırmızı biberi yaxşıca yuyub, doğrayırıq. Soğanı incə doğramaq, onun daha tez bişməsini təmin edir. 🍅

5 5. 🍳 Bir qazanda 2-3 xörək qaşığı yağ qızdırırıq. Qızdırılmış yağa doğranmış əti əlavə edib, qovurmağa başlayırıq. Ət bişdikdən sonra, doğranmış soğan əlavə edib, qarışdırırıq. 🍲 Şefin sirri: Əti və soğanı qovurarkən, qazanın qapağını açmaq, buxarın çıxmasına imkan vermək lazımdır ki, ət və soğan yağda qovrulsun, suyunu buraxmasın. 🔥

6 6. 🌽 Ətin və soğanın qovrulmasından sonra, doğranmış pomidor və qırmızı biberi əlavə edib, qarışdırırıq. Təxminən 5-7 dəqiqə bişiririk ki, tərəvəzlər öz rəngini itirsın. 🥗

7 7. 🍚 Qazana 2 stəkan su əlavə edib, qaynadıqdan sonra düyü və kartofu əlavə edirik. Düyü və kartof bişənə kimi, qazanı orta odda saxlayırıq. 🍲 Kiçik bir toxunuş: Düyü bişərkən, qazana bir az duz əlavə etmək, düyünün dadını artırır. 💸

8 8. 🍴 Döşəmə plov bişdikdən sonra, qazandan çıxarırıq və süfrəyə verərkən, üstünə bir az qatıq və ya qaymaq əlavə edə bilərsiniz. Bu, yeməyə xüsusi bir şirinlik qatar. 🥛