Name: Azərbaycan Mətbəxinin Yaqutu: Ev Üsulu Narşərab
Prep time: 24 min
Cook time: 1 h 36 min
Total time: 2 h
Yield: 2 porsiya
Cuisine: Azərbaycan mətbəxi
Ingredients: 5-6 kq (təxminən 1-1.5 litr şirə üçün) Turş və ya şirin-turş nar; 1/2 çay qaşığı Duz; istəyə görə (əgər nar çox turşdursa) Şəkər tozu

Azərbaycan Mətbəxinin Yaqutu: Ev Üsulu Narşərab

Salam Şef! Azərbaycan süfrəsinin, xüsusilə balıq və kabab yeməklərinin ayrılmaz parçası olan əsl Narşərab hazırlayırıq. Mağazada satılanların əksəriyyətindən fə

2 s. cəmi 24 dəq. hazırlıq 1 s. 36 dəq. bişirilmə 2 porsiya 250 cal

Hazırlanma

Bitmiş kimi qeyd etmək üçün addıma toxunun

1 1. 🔪 Narın Təmizlənməsi: Narları təmizləyin, dənələrini ağ pərdələrdən tam ayırın (pərdələr sousa acılıq verə bilər).
2 2. 🥤 Şirənin Çıxarılması: Nar dənələrini dərin bir qaba yığın. Əlinizlə və ya taxta toxmaqla əzərək şirəsini çıxarın. Sonra tənzifdən (marlya) keçirərək tumlarını və qalıqları tam təmizləyin.
3 3. 🔥 Qaynadılma: Təmiz nar şirəsini emallı qazana (və ya paslanmaz polad qaba) tökün. Ocağın üzərinə qoyun və qaynamağa başlayanda odu ən aşağı dərəcəyə endirin.
4 4. ⏳ Qatılaşdırma: Şirə ilkin həcminin təxminən 1/3-i qalana qədər, vaxtaşırı qarışdıraraq bişirin. Bu proses narın sululuğundan asılı olaraq
5 1.5 - 2 saat çəkə bilər.
6 5. 🧂 Dadlandırma: Bişmənin sonuna 10 dəqiqə qalmış duz və istəyə görə bir çimdik şəkər tozu əlavə edin. Bəzi gurmanlar bura bir ədəd mixək və ya kiçik darçın çubuğu da atırlar.
7 6. ✨ Final: Hazır narşərabı şüşə butulkalara doldurun. Soyuduqca daha da qatılaşacaq. Sərin və qaranlıq yerdə uzun müddət saxlaya bilərsiniz. Nuş olsun!