Name: Avstriya Klassikası: Qızılı Rəngli və Çıtır Vyana Schnitzel
Prep time: 6 min
Cook time: 24 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porsiya
Cuisine: Azərbaycan mətbəxi
Ingredients: 4 dilim (hər biri 150-200 q) Dana və ya Toyuq əti (Filat); 100 q Un; 2 ədəd Yumurta; 150 q Çörək qırıntıları (Suxarı); 50 q Kərə yağı (Qızartmaq üçün); 100 ml Bitki yağı; 1 ədəd Limon; zövqə görə Duz və Qara istiot

Avstriya Klassikası: Qızılı Rəngli və Çıtır Vyana Schnitzel

Salam Şef! Mərkəzi Avropanın, xüsusilə Vyana mətbəxinin incisi olan Şnitsel hazırlayırıq. Əsl şnitselin sirri ətin çox nazik döyülməsi və panerovkanın (çörək qı

30 dəq. cəmi 6 dəq. hazırlıq 24 dəq. bişirilmə 2 porsiya 420 cal

Hazırlanma

Bitmiş kimi qeyd etmək üçün addıma toxunun

1 1. 🔨 Ətin Hazırlanması: Ət dilimlərini iki streç film arasına qoyun və ət döyən çəkiclə mərkəzdən kənarlara doğru təxminən 4-5 mm qalınlığında olana qədər nazik döyün. Bu, ətin bərabər və sürətli bişməsini təmin edir.
2 2. 🧂 Dadlandırma: Döyülmüş ətlərin hər iki tərəfini bol duz və qara istiotla ədviyyatlandırın.
3 3. 🥖 Üçlü Panerovka: Üç ayrı boşqab hazırlayın: 1-ci boşqaba un, 2-ci boşqaba çırpılmış yumurta (bir az bitki yağı ilə), 3-cü boşqaba isə təzə çörək qırıntıları (suxarı) qoyun.
4 4. 🎨 Qatlama: Əti əvvəlcə una batırıb artıq hissəsini silkələyin, sonra yumurtaya və ən sonda çörək qırıntılarına bulayın. Çörək qırıntılarını ətin üzərinə çox sıxmayın, qoyun sərbəst qalsın.
5 5. 🔥 Qızartma (Vyanalıların sirri): Geniş tavada bol kərə yağı və bitki yağını isidin (yağ şnitselin yarısına qədər gəlməlidir). Şnitseli tavaya qoyun və tavanı davamlı irəli-geri yelləyərək 2-3 dəqiqə hər tərəfini qızardın. Yağın köpüklənməsi xəmirin qabarmasına kömək edəcək.
6 6. 🍋 Servis: Qızılı rəng almış şnitseli kağız dəsmal üzərinə qoyub artıq yağını süzün. Yanında mütləq bir dilim limon, cəfəri və kartof salatı ilə servis edin. Nuş olsun!