Name: Alman Ev Mətbəxinin İncisi: Qaymaqlı və Doyumlu Kartof Şorbası
Prep time: 9 min
Cook time: 36 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porsiya
Cuisine: Azərbaycan mətbəxi
Ingredients: 800 q Kartof (unlu növ); 1 ədəd Pırasa (Purşaq); 2 ədəd Yerkökü; 100 q Kərəviz kökü; 1.2 litr Tərəvəz və ya Mal əti bulyonu; 100 ml Qaymaq (20-30%); 30 q Kərə yağı; 2-3 ədəd Sosis (Viyana və ya Frankfurters); zövqə görə Muskat qozu, Duz, İstiot

İnqrediyentlər

2 pors.

800 q Kartof (unlu növ)
1 ədəd Pırasa (Purşaq)
2 ədəd Yerkökü
100 q Kərəviz kökü
1.2 litr Tərəvəz və ya Mal əti bulyonu
100 ml Qaymaq (20-30%)
30 q Kərə yağı
2-3 ədəd Sosis (Viyana və ya Frankfurters)
zövqə görə Muskat qozu, Duz, İstiot

Hazırlanma

Bitmiş kimi qeyd etmək üçün addıma toxunun

1 1. 🧅 Tərəvəzlərin Hazırlanması: Soğan, pırasa (yalnız ağ hissəsi), yerkökü və kərəviz kökünü xırda kublar şəklində doğrayın. Kartofları isə bir az daha iri kublara bölün.
2 2. 🧈 Sotalama: Böyük bir qazanda kərə yağını əridin. Soğan və pırasanı şəffaflaşana qədər qovurun. Sonra yerkökü və kərəvizi əlavə edib 5 dəqiqə daha birlikdə çevirin.
3 3. 🍲 Bişirmə: Kartofları qazana əlavə edin və üzərinə tərəvəz və ya mal əti bulyonunu tökün. Dəfnə yarpağı, duz və istiotu əlavə edib qaynamağa qoyun. Kartoflar tam yumşalana qədər (təxminən 20-25 dəqiqə) vam odda bişirin.
4 4. 🌀 Teksturanın Yaradılması: Şorba bişdikdən sonra dəfnə yarpağını çıxarın. Şorbanın təxminən yarısını bir qaba ayırın və blenderlə püre halına gətirin, sonra yenidən qazana qaytarın. Bu, şorbaya təbii qatılıq verəcək.
5 5. 🥛 Qaymaqlı Toxunuş: Odu minimuma endirin, qaymağı və sürtgəcdən keçirilmiş muskat qozunu əlavə edin. Bir az daha qızdırın, amma qaynatmayın.
6 6. 🌭 Final: Başqa bir tavada sosisləri dilimləyib qızardın. Şorbanı kasalara çəkin, üzərinə qızarmış sosisləri və bol təzə cəfərini əlavə edərək servis edin. Nuş olsun!