Name: Gürcü Mətbəxinin Zərifliyi: Təzə Naduqi Pendiri
Prep time: 8 min
Cook time: 32 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porsiya
Cuisine: Azərbaycan mətbəxi
Ingredients: 5 litr Təzə pendir altı zərdab (şirin); 500 ml Təzə süd (istəyə görə); 1 çay qaşığı Limon şirəsi; 1 dəstə Təzə nanə (servis üçün); zövqə görə Duz

Gürcü Mətbəxinin Zərifliyi: Təzə Naduqi Pendiri

Salam Şef! Gürcü mətbəxinin ən zərif, yumşaq və pəhriz üçün uyğun olan pendiri — Naduqini hazırlayırıq. Naduqi əslində İtalyanların məşhur Ricotta pendirinin Qa

40 dəq. cəmi 8 dəq. hazırlıq 32 dəq. bişirilmə 2 porsiya 150 cal

Hazırlanma

Bitmiş kimi qeyd etmək üçün addıma toxunun

1 1. 🥛 Zərdabın Qızdırılması: Təzə pendir altı zərdabı böyük bir qazana tökün. Əgər pendirin daha yağlı olmasını istəyirsinizsə, bu mərhələdə içərisinə
2 0.5 litr süd əlavə edə bilərsiniz.
3 2. 🔥 Bişirmə: Zərdabı vam odda 80-90°C-yə qədər qızdırın. Diqqət edin: su qaynamamalıdır! Qaynamağa yaxınlaşanda səthdə ağ, yumşaq lopaların (naduqinin) toplandığını görəcəksiniz.
4 3. 🍋 Turşuluq (Ehtiyac olarsa): Əgər lopalar zəif yaranırsa, içərisinə bir neçə damcı limon suyu və ya bir çimdik limon duzu əlavə edin. Bu, proteinlərin dərhal çökməsinə kömək edəcək.
5 4. 🧊 Soyutma: Qazanı ocaqdan götürün və kənarda tam soyumasını gözləyin. Soyuduqca naduqi parçaları daha da bərkiyəcək.
6 5. 🧶 Süzmə: Soyumuş kütləni sıx toxunmuş tənzifdən (süzgəcdən) süzün. Artıq zərdabın axması üçün 1-2 saat asılı vəziyyətdə saxlayın. Nəticədə qaymaq dadında, dənəvər və yumşaq pendir alınacaq.
7 6. ✨ Servis: Naduqini təzə doğranmış nanə və bir az duzla qarışdırıb pasta halına gətirin. Nuş olsun!