Name: Zəngin və Doyumlu: Klassik Ət Salyonkası
Prep time: 12 min
Cook time: 48 min
Total time: 1 h
Yield: 2 porsiya
Cuisine: Azərbaycan mətbəxi
Ingredients: 400 q Mal əti (bulyon üçün); 300 q Müxtəlif ət məhsulları (kolbasa, sosis, hisə verilmiş ət); 3-4 ədəd Turşu xiyar; 2 ədəd Baş soğan; 2 xörək qaşığı Pomidor pastası; 10-12 ədəd Zeytun (tumsuz); servis üçün Limon və Xama; zövqə görə Kərə yağı, duz, istiot, dəfnə yarpağı

İnqrediyentlər

2 pors.

400 q Mal əti (bulyon üçün)
300 q Müxtəlif ət məhsulları (kolbasa, sosis, hisə verilmiş ət)
3-4 ədəd Turşu xiyar
2 ədəd Baş soğan
2 xörək qaşığı Pomidor pastası
10-12 ədəd Zeytun (tumsuz)
servis üçün Limon və Xama
zövqə görə Kərə yağı, duz, istiot, dəfnə yarpağı

Hazırlanma

Bitmiş kimi qeyd etmək üçün addıma toxunun

1 1. 🥩 Bulyonun Hazırlanması: Mal ətini bütöv halda bişirib bulyon hazırlayın. Əti çıxarıb kub şəklində doğrayın, bulyonu isə süzün.
2 2. 🔪 Doğrama: Bütün ət məhsullarını (bişmiş mal əti, kolbasa, sosis) eyni ölçülü kiçik kublar və ya zolaqlar şəklində doğrayın. Turşu xiyarları da eyni qaydada doğrayın.
3 3. 🧅 Qovurma (Zajarka): Tavada kərə yağını əridin, xırda doğranmış soğanı qovurun. Üzərinə pomidor pastasını və doğranmış turşu xiyarları əlavə edib 5 dəqiqə birlikdə sote edin.
4 4. 🥘 Birləşdirmə: Qaynayan bulyonun içinə doğranmış ət məhsullarını və tavada hazırladığınız soğanlı-xiyarlı qarışığı əlavə edin.
5 5. 🍋 Dadlandırma: Şorbaya bir az xiyar turşusunun suyundan (rassol) əlavə edin. Duz, istiot və dəfnə yarpağını vurun. Vam odda 15-20 dəqiqə bişirin.
6 6. ✨ Final: Söndürməyə 2 dəqiqə qalmış halqa doğranmış zeytunları və qara istiotu əlavə edin. Süfrəyə verərkən hər boşqaba bir dilim limon və bir qaşıq xama (smetan) qoymağı unutmayın. Nuş olsun!