Name: Fransız Mətbəxinin Tərs Möcüzəsi: Karamelizə Olunmuş Tarte Tatin
Prep time: 12 min
Cook time: 48 min
Total time: 1 h
Yield: 2 porsiya
Cuisine: Azərbaycan mətbəxi
Ingredients: 6-8 ədəd Bərk və turşməzə alma (Qrenni Smit); 150 q Şəkər tozu; 80 q Kərə yağı; 250 q Qat-qat xəmir (və ya Pâte Brisée); 1 xörək qaşığı Limon suyu; 1 çay qaşığı Darçın (istəyə görə)

Fransız Mətbəxinin Tərs Möcüzəsi: Karamelizə Olunmuş Tarte Tatin

Salam Şef! Fransanın ən məşhur desertlərindən biri olan Tarte Tatin-in hekayəsi maraqlı bir təsadüflə — Tatin bacılarının almalı piroqu səhvən tərs bişirməsi il

1 s. cəmi 12 dəq. hazırlıq 48 dəq. bişirilmə 2 porsiya 310 cal

Hazırlanma

Bitmiş kimi qeyd etmək üçün addıma toxunun

1 1. 🍎 Almaların Hazırlanması: Almaları soyun, toxumlarını çıxarın və hər birini 4 hissəyə bölün. Almaların rəngi qaralmasın diye üzərinə bir az limon suyu gəzdirin.
2 2. 🍯 Karamelin Yaradılması: Sobaya girə bilən bir tavada (və ya xüsusi tart qabında) kərə yağını əridin, şəkər tozunu əlavə edin. Orta odda qarışdıraraq şəkər tam əriyib tünd kəhraba rəngli karamel halına gələnə qədər bişirin.
3 3. 🎨 Düzülüş: Almaları karamelin üzərinə dairəvi şəkildə, bir-birinə çox sıx olacaq formada düzün. Almalar bişərkən kiçiləcəyi üçün boşluq qalmamasına diqqət edin. 10-15 dəqiqə tavada almalar yüngülcə yumşalana qədər bişirin.
4 4. 🥧 Xəmirin Örtülməsi: Hazır qat-qat xəmiri (və ya tart xəmirini) tavanın diametrindən 2 sm böyük dairə şəklində kəsin. Xəmiri almaların üzərinə qoyun və kənarlarını ehtiyatla almaların altına doğru itələyin (sanki onları yorğanla örtürsünüz).
5 5. 🔥 Bişirilmə: 190 dərəcə qızdırılmış sobada xəmir tam qızarıb çıtırlaşana qədər 25-30 dəqiqə bişirin.
6 6. 🔄 Tərs Çevirmə: Bişdikdən sonra tartı cəmi 5 dəqiqə dincəldin (çox gözləsəniz karamel donar və yapışar). Böyük bir servis boşqabını tavanın üzərinə qoyun və sürətli bir hərəkətlə tartı tərs çevirin. Nuş olsun!