Name: Buxarda Bişən İnci: Klassik Karidesli Dim Sum (Har Gow)
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2 porsiya
Cuisine: Azərbaycan mətbəxi
Ingredients: 250 q Krevet (təmizlənmiş); 100 q Buğda nişastası; 50 q Qarğıdalı nişastası; 150 ml Qaynar su; 1 çay qaşığı Küncüt yağı; 10 q Təzə zəncəfil; 30 q Bambuk zoğları (zövqə görə)

Buxarda Bişən İnci: Klassik Karidesli Dim Sum (Har Gow)

Salam Şef! Çin mətbəxinin (xüsusilə Kanton bölgəsinin) ən zərif və estetik sənəti olan Dim Sum hazırlayırıq. Dim Sum sözünün mənası ürəyə toxunmaq deməkdir. Bu

50 dəq. cəmi 10 dəq. hazırlıq 40 dəq. bişirilmə 2 porsiya 280 cal

Hazırlanma

Bitmiş kimi qeyd etmək üçün addıma toxunun

1 1. 🦐 İçliyin Hazırlanması: Krevetləri təmizləyin və xırda doğrayın (tam püre etməyin). İçinə xırda doğranmış bambuk zoğları (və ya su şabalıdı), rəndələnmiş zəncəfil, küncüt yağı, duz və ağ istiot əlavə edib qarışdırın. Soyuducuda 20 dəqiqə saxlayın.
2 2. 🥟 Xəmirin Hazırlanması: Nişastaları bir qabda qarışdırın. Üzərinə **qaynar** suyu yavaş-yavaş əlavə edərək taxta qaşıqla qarışdırın. Xəmir bir az soyuduqdan sonra əlinizlə hamar olana qədər yoğurun və üzərinə azca bitki yağı əlavə edin.
3 3. ⚪ Formalaşdırma: Xəmirdən kiçik kündələr düzəldin və hər birini çox nazik, dairəvi şəkildə açın (şəffaf olmalıdır).
4 4. 🏗️ Bükmə: Hər dairənin ortasına bir qaşıq içlik qoyun. Xəmirin kənarlarını bir tərəfə doğru büzmələr (pile) verərək aypara şəklində bağlayın.
5 5. 💨 Buxarda Bişirmə: Buxar qazanının dibinə yapışmaması üçün kahı yarpağı və ya yağlı kağız qoyun. Dim Sum-ları düzün və qaynar suyun üzərində 5-7 dəqiqə bişirin. Xəmir şəffaflaşanda hazır deməkdir.
6 6. ✨ Final: Yanında soya sousu, düyü sirkəsi və acı bibər yağı (Chili Oil) ilə isti-isti servis edin. Nuş olsun!