Name: Ədviyyatların Möhtəşəm Rəqsi: Toyuq Biryani
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2 porsiya
Cuisine: Azərbaycan mətbəxi
Ingredients: 2 stəkan Basmati düyüsü; 500 q Toyuq (sümüklü hissələr daha dadlı olur); 1/2 stəkan Qatıq; 2 ədəd Baş soğan (iri); bir çimdik Zəfəran və ya Sarıkök; 2 xörək qaşığı Biryani Masala (və ya ədviyyat qarışığı); yarım dəstə Təzə Nanə və Keşniş; 3 xörək qaşığı Süd (zəfəranı həll etmək üçün)

İnqrediyentlər

2 pors.

2 stəkan Basmati düyüsü
500 q Toyuq (sümüklü hissələr daha dadlı olur)
1/2 stəkan Qatıq
2 ədəd Baş soğan (iri)
bir çimdik Zəfəran və ya Sarıkök
2 xörək qaşığı Biryani Masala (və ya ədviyyat qarışığı)
yarım dəstə Təzə Nanə və Keşniş
3 xörək qaşığı Süd (zəfəranı həll etmək üçün)

Hazırlanma

Bitmiş kimi qeyd etmək üçün addıma toxunun

1 1. 🍗 Marinad: Toyuq hissələrini qatıq, zəncəfil-sarımsaq pastası, limon şirəsi, zerdeçal və Biryani Masala ilə ən az 30 dəqiqə marinad edin.
2 2. 🍚 Düyünün Hazırlanması: Basmati düyüsünü bol suda, içində darçın, mixək və hil olan qaynar suda 70% bişənə qədər (daxili hələ bir az sərt olmalıdır) qaynadın və süzün.
3 3. 🧅 Qızılı Soğan (Birista): Soğanları nazik dilimləyib bol yağda tam qızılı-qəhvəyi və xırtıldayan olana qədər qızardın. Bu, Biryaninin əsas dadvericisidir.
4 4. 🔥 Masalanın Bişirilməsi: Qazanda marinad olunmuş toyuğu yağla birlikdə rəngi dönənə qədər qovurun, azca su əlavə edib yumşalana qədər bişirin.
5 5. 🏗️ Qatların Yığılması (Dum): Toyuğun üzərinə təzə nanə və keşniş yarpaqları, sonra isə süzülmüş düyünü yayın. Ən üstə qızılı soğanları düzün və zəfəranlı südü gəzdirin.
6 6. 💨 Dəmləmə: Qazanın qapağını möhkəm bağlayın (kənarlarına xəmir çəkmək və ya dəsmal qoymaq olar) və ən aşağı odda 15 dəqiqə dəmləyin. Nuş olsun!