Name: Yayma Xəngəl Resepti
Prep time: 16 min
Cook time: 1 h 4 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2 porsiya
Cuisine: Azərbaycan mətbəxi
Ingredients: 1 kq Un; 1 ədəd Yumurta; 1.5-2 stəkan Su; 1 çay qaşığı Duz; 500 q Çəkilmiş ət; 2-3 ədəd Baş soğan; 100-150 q Kərə yağı; azca Sarıkök; mümkünsə Qatıq; mümkünsə Sarımsaq

Yayma Xəngəl Resepti

Salam Şef! Yayma xəngəl (və ya yarpaq xəngəli) Azərbaycan mətbəxinin ən sevilən və doyurucu xörəklərindən biridir. Hazırlanması bir az vaxt aparsa da, nəticə bu

1 s. 20 dəq. cəmi 16 dəq. hazırlıq 1 s. 4 dəq. bişirilmə 2 porsiya 450 cal

Hazırlanma

Bitmiş kimi qeyd etmək üçün addıma toxunun

1 1. Xəmirin yoğrulması 🌾 Unu geniş bir qaba ələyin, ortasını açın. Ora yumurta, duz və suyu az-az əlavə edərək bərk xəmir yoğurun.
2 2. Qiymənin hazırlanması 🍖 Xəmir dincələn müddətdə soğanı xırda doğrayıb kərə yağında qızılı rəng alana qədər qovurun. Üstünə əti əlavə edin.
3 3. Yayma və kəsmə 🥖 Xəmiri kündələrə bölün. Hər kündəni nazik (təxminən 1-2 mm) yayın. Yaydığınız lavaşı balaca dördbucaqlar (yarpaqlar) formasında kəsin.
4 4. Bişirilməsi ♨️ Böyük bir qazanda bol su qaynadın və kifayət qədər duz tökün. Kəsilmiş xəmirləri qaynayan suya tökün.