Klassik Azərbaycan Mətbəxi: Gürzə

Hazırlanma

Bitmiş kimi qeyd etmək üçün addıma toxunun

1. 1 1. 🌾 Xəmirin hazırlanması: Unu ələyib ortasını açın, üzərinə yumurta, duz və az-az su əlavə edərək bərk, hamar bir xəmir yoğurun. Xəmirin üzərini örtərək 20-30 dəqiqə dincəlməyə qoyun ki, yayılması asan olsun.
2. 2 2. 🥩 İçliyin hazırlanması: Çəkilmiş əti xırda doğranmış və ya maşından keçirilmiş soğanla qarışdırın. Üstünə duz, istiot və əgər istifadə edirsinizsə, bir az nar şərabı və ya nar dənələri əlavə edin (bu, Gürzəyə xüsusi bir turşməzə dad verir).
3. 3 3. ⭕ Yayma və kəsmə: Dincəlmiş xəmiri kündələrə bölün və 1-
4. 4 1.5 mm qalınlığında yayın. Xəmirdən dairəvi formalar (stəkan ağzı ilə olar) kəsin.
5. 5 4. 🥟 Bükmə sənəti: Hər dairənin ortasına içlik qoyun. Xəmirin kənarlarını bir tərəfdən başlayaraq digər tərəfə doğru zəncirvari və ya hörük formasında sıxaraq bükün. Bir ucu açıq və ya hər iki ucu bağlı ola bilər.
6. 6 5. 🔥 Bişirilmə: Qazanda bol su qaynadın, kifayət qədər duz əlavə edin. Gürzələri suya atıb suyun üzünə çıxana qədər (təxminən 10-12 dəqiqə) bişirin. Suyun içində çox saxlamayın ki, xəmir əzilməsin.
7. 7 6. ✨ Servis: Hazır Gürzələri süzgəclə boşqaba çəkin. Üstünə kərə yağı gəzdirin, sumaq və yanında sarımsaqlı qatıqla isti-isti süfrəyə təqdim edin. Nuş olsun!